Analyse sensorielle

01/02/2013

Le laboratoire d'analyses sensorielles d'AGROTEC à le plaisir de vous convier à la présentation des travaux réalisés dans le cadre du RMT (Réseau Mixte Technologique) Sensorialis

Vers de nouvelles méthodes d'analyses sensorielles


Le mardi 19 février 2013 à 10h00
dans l'auditorium Jean François-Poncet d'Agropole

Programme :

10h00 : Les méthodes "économétriques"
Comment évaluer l'acceptabilité d'un produit en augmentant l'implication du testeur ?
10h45 : Application de ces méthodes sur un "test chips"
11h15 : Le programme de recherche EpiPref
Présentation d'un nouvel outil, basé sur la mesure des perceptions sensorielles des consommateurs, leurs préférences auto-déclarées, leurs croyances nutritionnelles et leur exposition, par leurs habitudes de consommation, aux sensations de gras, salé et sucré.

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