Analyses physico-chimiques et nutritionnelles

AGROTEC réalise en routine des analyses physico-chimiques et nutritionnelles :

Analyses physico-chimiques

- Acidité

- pH

- Aw

- Centrifugation

- Couleur (L, a, b) ou (x, y, z)

- IR (de 0 à 90° Brix)

- Mesure spectrophotométrique

- Teneur en eau, extrait sec

- Texture (Durofel)

- Texture (Penefel)

- Texture (TAXTPLUS)

- Viscosité (type Brookfield)

- Rhéologie (Anton Par)

- Température (produit, ambiance, appareillage)

- Hygrométrie (ambiance, appareillage)

- Vitesse d'air

- Composition gazeuse O2 - CO2

- Composition gazeuse éthylène

Nutritionnelles

- Détermination du PAG (Potentiel Antioxidant Global)

- Dosage des Polyphénols