Expertise sensorielle

Comment mesurer la qualité sensorielle perçue de vos produits et l’améliorer ?
Comment la comparer à des produits du même univers, et en identifier les forces et les axes d’amélioration ?
Existe-t-il des leviers sensoriels pour que votre produit soit encore plus apprécié par son cœur de cible ?
Comment mesurer si un changement de formulation ou de process est perceptible et y remédier ?

Les démarches de profil sensoriel permettent de décrire précisément, et d’évaluer en intensité et en qualité, un ensemble de caractéristiques sensorielles perçues sur un univers de produits. Leur mise en œuvre nécessite une grande rigueur et un respect scrupuleux des exigences dans les étapes d’obtention des profils.

Le Laboratoire d’analyse sensorielle AGROTEC propose aussi des méthodes alternatives au profil permettant une obtention plus rapide de résultats descriptifs et discriminatifs (Tri libre, Napping, Profil Flash…).

Les résultats des profils sensoriels peuvent être rapprochés des avis exprimés par les études quantitatives, sous forme de cartographie des préférences (PREFMAP).

Ces combinaisons entre expertise sensorielle et tests consommateurs permettent alors de :

• Comprendre les préférences et/ou rejets des consommateurs en fonction des caractéristiques sensorielles d’un produit
• Déterminer les axes d’améliorations produits afin de répondre aux préférences des consommateurs
• Définir la typologie des consommateurs qui préfèrent ou rejettent votre produit

Le laboratoire d’analyse sensorielle AGROTEC possède un panel d’experts renouvelé tous les deux ans par le recrutement, la sélection et l’entraînement de nouveaux sujets. Leurs performances sont maintenues régulièrement.