Halle technologique

Salles froides (0 à 4°C)

2 salles froides :
- 1 salle de préparation et de mise au point des produits
- 1 salle de conditionnement

Salles froides (0 à 4°C)

Salles froides (0 à 4°C)

Zone stockage

- 1 zone de stockage ingrédients secs
- 1 zone stockage emballages et consommables
- 2 chambres froides positives : 0 +4°C ; 8-18°C
- 1 chambre froide négative : -20°C

Centre Technique du Séchage des Fruits & Légumes

Description : plateforme d'environ 200 m² équipée de divers outils de séchage.

Four à impingement

Marque : CAPIC
Système de chauffe de 50 cm continu avec un temps de passage variable de 30 s à 6 min. Destiné à des cuissons de produits (pizzas, tartes, etc.) comme à des séchages avec forts coefficients de brassage.

Four à prunes

Marque : CMV
Sécheur convectif à brûleur gaz, 6 chariots de 20 niveaux de 1 m x 0.5 m soit 60 m² de séchage environ. Sécheur à pruneaux, mais adapté au séchage de la majorité des végétaux.

Sécheur pilote 1

Sécheur convectif électrique développé par AGROTEC et ARCOS. Permet de sécher jusqu'à 8-10 kg de produit, paramètres réglables (vitesse d'air, hygrométrie de l'air, température, etc.) et enregistrés. Dédié à la transformation des végétaux et préparations de produits (barres, cuirs de fruits, etc.).

Sécheur convectif pilote 2

Sécheur convectif électrique développé par le BIP. Permet de sécher environ 20 kg de produit avec régulation de la température et de la vitesse d’air. Sécheur à pruneaux, mais adapté au séchage de la majorité des végétaux.

Sécheur convectif 3

Sécheur convectif électrique développé par le BIP. Permet de sécher environ 20 kg de produit avec régulation de la température et de la vitesse d’air. Sécheur à pruneaux, mais adapté au séchage de la majorité des végétaux.

Sécheur sous vide

Sécheur sous vide développé par ALBRET. Équipé de plaques chauffantes (résistances dans les plaques) et d'une pompe à vide à anneau liquide. L'ensemble des paramètres sont tracés durant le séchage. Sécheur adapté au séchage des produits craignant les fortes chaleurs et/ou l'oxydation.

Déshydrateur

Marque : Excalibur
Déshydrateur électrique 9 niveaux avec régulation de la température et du temps. Cet outil est destiné à la première approche du séchage sur diverses matrices.

Plateforme de production

Plateforme d'environ 400 m² entièrement mise à disposition des industriels. L'ensemble des espaces est agencé dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité agro-alimentaire. Espace composé de : SAS de réception, zone de stockage matières premières, zone de production (80 m²), chambre froid positive, chambre froide négative et quai d'expédition. AGROTEC met à disposition cette plateforme sans outils sur des durées modulables selon le besoin.