Halle technologique

Affineur

Marque : KS
Taille des grilles : 0.5 ; 1 ; 1.5 ; 1.2 ; 1.4 ; 1.7 ; 2 ; 2.5 ; 3mm
Capacité trémie : 30 L
Usages : affinage de la granulométrie de préparation liquide à semi-liquide

Carbonateur

Marque : SERVITEC - ACTEMIUM
Capacité : 25 L
Volume minimal : 25 L
Productivité théorique : 15 L
Usages : carbonatation-gazéification de boisson

Batteur-Mélangeur 20 L

Marque : DITO-SAMA
Capacité : 20 L
Usages : pétrissage, mélange, émulsion, etc.

Batteur-Mélangeur 40 L

Marque : DITO-SAMA
Capacité : 40 L
Usages : pétrissage, mélange, émulsion, etc.

Broyeur presse

Marque : SIMACO
Caractéristiques moteur : Hydraulique (0-300 Kg)
Usages : pressage fruits & légumes, formage de plaque de produit, prédécoupe, etc.

Coupe légumes + outils

Marque : ROBOT COUPE
Modèle : CL-55
Usages : découpe 2D (lanière, tranche, râpé) et 3D (cube) de fruits & légumes

Cutter

Marque : STEFAN
Capacité du bol : 30 L
Vitesse : 1500-3000 t/min
Usages : hachage, broyage, etc.

Cutter pilote horizontal

Marque : HELY JOLY
Capacité du bol : 30 L
Vitesse : 1500-3000 t/min
Usages : hachage, broyage, etc.

Filtre presse

Marque : DELTALAB-COSIMI
Capacité : 0.4 m²
Rendement : 12 à 20 L/h
Volume minimal pour utilisation : 5 L
Usages : filtration via filtre de granulométrie définie de préparation liquide

Foisonneur

Marque : SANOMAT
Capacité : 5-6 L
Usages : foisonage de préparation

Hachoir réfrigéré

Marque : DADAUX
Modèle : ZIRCON
Taille des grilles disponibles : 3 ; 4 ; 5 ; 13 mm
Usages : hachage de matières sous température réfrigérée ou non

Homogénéisateur

Marque : OPAL
Volume minimal pour utilisation : 10 L
Production : 150 L/h
Pression maximale : 250 bars
Usages : homogénéisation de préparation liquide à semi-liquide

Laveuse

Marque : ATIR
Modèle : Type II
Volume cuve : 250 Lh
Système à remous
Usages : nettoyage-désinfection de fruits & légumes

Mixeur plongeant

Marque : ROBOT COUPE
Vitesse maximale : 3000 t/min
Usages : mixage de préparation (soupe, sauce, crème, etc.)

Passoire-raffineuse

Taille des tamis disponibles : 3/10 ; 8/10 ; 2 mm
Usages : tamisage de fruits pour confiture, marmelade, crèmes, jus, pulpes, mousses, plats cuisinés, etc., dénoyautage de fruits (pruneaux, cerises, etc.)

Peleuse essoreuse

Marque : AURIOL
Modèle : PH3
Capacité kg de MP : 15 kg
Outils disponibles : disque abrasif et disque brosse
Usages : pelage de légumes type oignon, échalote, pomme de terre et essorage

Pompes pneumatiques

Usages : pompage, transfert de matière. Pour les produits liquides à semi-liquides sans morceaux.

Table de parage

Marque : AURIOL
4 postes
Tapis roulant
Usages : préparation des matières premières

Trancheuse coupeuse à légumes

Marque : URSCHEL
Modèle : CC
4 postes
Tapis roulant
Usages : découpe 2D (tranche plate, tranche ondulée, lanière et râpée) de fruits et légumes

Autoclave

Marque : AURIOL
Électrique
Statique, vertical, Numérique, programmable
Immersion, eau surchauffée, Tapis roulant
Capacité : 50 4/4
Usages : pasteurisation et stérilisation

Boule de concentration sous vide

Marque : OPAL
Quantité matière minimale pour utilisation : 8 kg
Capacité : 5 à 7 kg d’eau/h
Usages : concentration de produits liquides à semi-liquides, préparation de sauces type coulis, préparation de fruits concentrés, etc.

Cellule de surgélation

Marque : CONVOCHIL
Capacité : 15 grilles
Type de fluide : Froid mécanique
Usages : refroidissement rapide, surgélation

Cellule de surgélation à l'azote

Marque : AIR LIQUIDE
Capacité : 8 grilles
Usages : surgélation

Cuves de maintien en température

Marque : AURIOL
Capacité : 100 L
Double enveloppe
Option : mélangeur
Usages : cuve tampon, maintien en température, etc.

Échangeur à plaques

Marque : OPAL
Capacité minimale : 20 L
Capacité maximal de production : 260 L/h
Usages : pasteurisation de produit liquide à faible viscosité

Évaporateur

Usages : concentration de préparation liquides à viscosité faible-moyenne

Flexi Chef

Marque : MKN
Capacité : 45 L
Usages : sauteuse, friteuse, marmite, etc.

Four multi-fonctions

Marque : FRIMA
Capacité : 20 niveaux
Usages : cuisson, pré-cuisson, pasteurisation, etc.

Four multi-fonctions

Marque : MKN
Capacité : 6 niveaux
Usages : cuisson, pré-cuisson, pasteurisation

Friteuse

Marque : FRIFRI
Modèle : FFM21
Capacité : 1 kg
Usages : fritures diverses

Marmite

Marque : AURIOL
Double enveloppe, régulateur vitesse de mélange
Thermostat : 40 à 100°C
Capacité : 50 L
Usages : cuisson, maintien en température, etc.

Piano de cuisson

Marque : ROSINOX
Capacité : 4 feux gaz, 1 gril plat et 1 gril ondulé
Usages : cuisson, grill, etc.

Sauteuse

Marque : AURIOL
Thermostat régulateur température 40 à 250°C
Capacité : 100 L
Usages : sauté, rissollé, etc.

Sorbetière

Marque : EUROFRED CARPIGIANI
Turbine à glace
Capacité : 0.5 L à 1.5 L
Usages : mise au point de sorbet glacé

Capsuleuse 1

Marque : COUDERT
TO disponibles : 43 ; 48 ; 53 ; 58 ; 63 ; 82
Capacité : 800 pots/h max
Usages : capsulage de bouchon type twist off avec injection de vapeur

Capsuleuse 2

Marque : AGROPACK
TO disponibles : 43 ; 48 ; 53 ; 58 ; 63 ; 82
Capacité : 500 1000 pots/h max
Usages : capsulage de bouchons type twist off avec injection de vapeur

Doseuse pneumatique à piston

Marque : COUDERT
Pneumatique à piston
Capacité trémie : 25 L
Usages : dosage de produit liquide à semi-liquide sans morceau

Doseuse à engrenage ou lobes

Marque : ERECAM
Engrenage ou lobes
Capacité trémie : 30 L
Usages : dosages de produits liquides, semi-pâteux ou pâteux avec ou sans morceaux

Ensacheuse à vide compensé

Marque : MULTIVAC
Modèle : AG800 double cloche
Usages : ensachage sous vide, sous air ou sous atmosphère modifiée, en sachets

Operculeuse

Marque : MULTIVAC
Modèle : T200
Outils disponibles : GN 1/8 et GN 1/4
Usages : operculage sous vide, sous air ou sous atmosphère modifiée, en barquettes

Sertisseuse

Marque : SODIMAA-UHART
Semi-automatique
Dimension des conserves : 55 ; 71 ; 73 ; 83 ; 86 ; 99 ; 100 ; 153
Usages : sertissage de conserve boîte ronde.

Soudeuse

Marque : MAGNETA
Usages : soudure simple pour poche, sac, etc.

Tunnel de rétractation

Marque : A&C
Usages : pour film thermorétractable

Enregistreur de température

Marque : TESTO
Modèle : 177-T4
Usages : caractérisation d'enceintes thermostatiques et climatiques, suivi et contrôle de la tempeérature au cours des process

Enregistreur de température

Marque : ELLAB
Modèle : E-Val Flex et E-Val Pro
Usages : suivi de températures en simultané, calcul de valeurs stérilisatrices et/ou pasteurisatrices, édition de rapports de traitements thermiques

Enregistreur de température et d'humidité

Marque : TESTO
Modèle : 177 H1
Usages : caractérisation d’enceintes thermostatiques et climatiques, suivi et contrôle de la température et de l’humidité au cours des process

Enregistreur multi-fonctions

Marque : TESTO
Modèle : 435
Usages : mesure de la vitesse d'air (hélice, fil chaud), mesure de la température (thermocouple type : k, température de surface), mesure de l'humidité relative

Mini enregistreur de température

Usages : sondes embarquées

Psychromètre

Marque : TESTO
Modèle : 174
Usages : analyse de la température sèche, humide, point de rosée, mesure de l’humidité relative, de l’humidité spécifique, de la pression vapeur, de l’enthalpie, de la vitesse du vent, rapport de mélange...